1.準備好所用食材；紅薯洗凈，對半剖開，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，至紅薯熟透變軟；用勺子將紅薯瓤挖出（註意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用）
2.在紅薯泥中加入黃油、蛋黃，攪拌均勻；將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，填滿、抹平
3.奶酪切絲，均勻地鋪在紅薯上；將紅薯放入烤盤上；烤箱預熱好，190度，中層，烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可