1、壹般是殺鴿子時把血放掉，跟平時殺雞、殺鴨的方法差不多，具體的方法就是從脖子地方割斷鴿子的動脈，然後將鴿子血放幹凈，這是比較常見的壹種方法；
2、或者直接拿著鴿子裝到袋子裏，把袋子空間留到壹只鴿子蜷縮的空間，用繩子紮緊，往地上壹甩就完成了，記得往地上甩的時候要用力；
3、還可以用壹碗清水，將鴿子放在袋子裏，用繩子將袋子紮緊後放到水裏將其悶死；
4、用以上方法將鴿子殺了之後，再使用60度左右的水浸泡鴿身，將羽毛拔幹凈，然後將鴿子清洗幹凈，用尖刀劃開鴿肚皮，用剪刀剪斷鴿胸骨，把鴿子的內臟取出，將腸、肺、脾、肫腩去除，剖其肫後洗凈即可。