制作方法不同。烏冬面的制作過程相對簡單。通常，面粉和水攪拌後切成塊，煮熟後即可食用。然而，車仔面的制作需要多次壓縮和折疊的特殊工藝，才能使面條的口感更加堅韌。
口味特點不壹樣。烏龍面面條相對光滑，口感有嚼勁，適合配湯食用。車仔面更有咬勁和嚼勁，通常通過油炸或油炸的方式與配料壹起油炸。
消費者應根據自己的口味和需求選擇烏冬面或車仔面。