作為壹個東北人，我首先想到的就是血腸，壹鍋熱乎乎的酸菜湯，配上幾塊血腸，簡直絕絕子！
再科普壹下豬血是如何變成血腸的：
1.豬小腸用鹽反復搓洗幹凈，並將新鮮豬血放涼
2.在豬血中加入鹽、味精，蔥花等配料，並攪拌均勻
3.熱鍋中放入豬油化開，加入豬血，不斷攪拌至二者融在壹起
4.用線將豬小腸壹端紮緊，用漏鬥將豬血灌進去並紮緊
5.將灌好的血腸煮熟即可
另外，吉林那邊吃的米腸也有豬血，是用糯米、豬血等食材制成，是屬於朝鮮族地區的獨特美味。