1、把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鐘，撈起後瀝幹水分，候用；
2、 將面粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，自行發酵半小時；
3、 在鍋內註入生油十兩。把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不能太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，全部撈起，吃時蘸上汁或椒鹽。
註意事項：
1、麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的；
2、在加工運輸過程中是在速凍的條件下，能保證其形狀整齊好看；
3、在炸的時候不用單純的烹炸用油，在其中加入大量的牛油；
4、保溫設備很重要。保溫好才能保證薯條的口感。