酸湯魚是畢節地區非常有名的土家菜。有很濃的酸湯味和鮮魚味，每壹口都是滿滿的味道和口感。這種魚的精華與酸湯和新鮮時令蔬菜的黃金比例相結合，讓人欲罷不能。
與其他酸湯魚不同的是，畢節酸湯魚不僅是味道的升華，更是烹飪方法。先將鮮魚用鹽和姜腌制，然後放入鍋中炸，加入酸湯和各種調料，與新鮮蔬菜壹起燉。每壹口都是鮮嫩多汁的感覺，讓人流連忘返。
在畢節，土家族和漢族都推薦品嘗酸湯魚。這道菜不僅受到當地人的喜愛，也吸引了許多遊客前來品嘗。畢節的酸湯魚絕對是妳來的必點美食。