淮濱地處豫東，是典型的淮河流域。這裏的農產品豐富，水產品種類多樣，給當地的美食和飲食文化註入了生機。淮濱幹扁千張、魚絲面線是淮濱的特色美食。這兩道菜品是淮濱地區的傳統小吃，深受人們喜愛。
幹扁千張是用豆腐皮煎成焦黃色，口感酥脆。千張的制法非常考究，要將豆漿燒開後撇去浮沫，再放入調料制成千張。吃起來Q彈可口，回味無窮。而魚絲面線也是淮濱特色美食之壹，選用鮮嫩的河魚作為原材料，加入面粉制成面絲。面線細柔，配上清爽美味的魚湯，別有壹番滋味。
除了幹扁千張和魚絲面線，淮濱還有許多美食值得嘗試。例如油炸茭白絲、野雞蘑菇燉土豆和麻餅等，都是淮濱當地風味菜肴。在淮濱清明時節，還有壹種古老的食品叫做子孫茶，這種茶看上去黑乎乎的，但是卻是壹種十分清甜的飲品。
總之，淮濱是壹個充滿美食文化的地方，不僅有豐富的食材和特色美食，更有人們對美食的熱愛和探索精神。來淮濱，品嘗美食，感受美味生活。