壽寧米糕是福建壽寧特有的地方美食，其主料是大米，用大米磨成漿放入特制容器裏蒸制成膜狀，再卷成卷加上湯料，口感軟糯Q彈。這樣的米糕則被稱為“菜糕”，相比普通的“白糕”更加美味和豐富多彩。
壽寧米糕因其獨特的風味和制作方式，吸引了許多外地遊客慕名前來品嘗，成為了壽寧縣的壹大美食亮點。