主料:朝天椒 板椒 魔鬼椒
輔料:醋 色拉油 鹽 大蔥 洋蔥 香菜根 大蒜 白酒
步驟壹，準備壹棵大蔥切成段，洋蔥切成塊，香菜留根，壹整個大蒜不去皮！
步驟二，將朝天椒、板椒、魔鬼椒進行清洗，將表面的灰塵洗幹凈，撈出備用！
步驟三，鍋中燒水，水的量要莫過辣椒，將辣椒放入桶中，開水倒進去來回攪動，蓋上蓋子燜半小時！
步驟四，鍋中倒入色拉油，緊接著倒入各種辣椒，倒入少部分辣椒水，倒入醋、鹽、白酒，同時放大蒜、大蔥、香菜根！
步驟五，色拉油在鍋中滾動時，調為小火，用棍子來回攪動，防止糊鍋底，此時調為中小火，我們壹定要觀察辣椒的變化，當油溫升高時，辣子表皮會發白，此時說明油辣椒已經熬好，必須要快關火，快撈出辣孑皮，防止鍋底糊辣椒！
步驟六，將熬好的油辣椒放入桶中，蓋上蓋子存放24小時，好吃的油辣椒就做好了！