然而，牛筋面與牛筋無關。他們是由面粉制成的素食者。面條很厚，非常柔軟和有彈性。
麻辣牛筋面的做法
1.準備牛筋面；
2.黃瓜洗凈切絲；
3.大蒜、韭菜、花生打碎備用；
4.大蒜搗成蒜泥，加入辣椒面；
5.加入糖、鹽、十三香和芝麻；
6.灑熱油激發香味；
7.加入醬油、香醋和開水拌勻成料汁；
8.鍋中留底油炒香韭菜；
9.將料汁倒入牛筋面中；
10.攪拌均勻；
11.食用時加入韭菜，撒上花生拌勻。