新鮮豬肉用胡椒、幹辣椒和料酒腌制，然後用香柏樹枝熏制。臘肉蒸熟後香氣四溢，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。
制作臘肉的目的是為了長期保存肉制品，因為在過去，農村每天都不會殺豬，也沒有農貿市場。臘月殺豬後，需要在家裏養壹年肉，這是流傳下來的農民傳統。
鮮肉切割後腌制約10天，然後冷卻半個月，然後掛在廚房受廚房煙霧的影響。半個月後，它就變成了“煙熏臘肉”。久存不腐，臘香可口，煮熟切片，瘦肉呈棕紅色，肥肉油而不膩。
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