2.將酸梅汁與冷開水混合並攪拌均勻，加入少許鹽。
3.用手摸摸鴨頭背面的凹骨，拔掉鴨毛，用刀劃開壹個小口，就會有很多鴨血沖出來。
4.直接讓鴨血流到步驟1攪拌好的酸水中，攪拌均勻。
5.鍋洗凈不放油，在熱幹鍋中加入適量鹽翻炒至微黃，倒入第三步準備好的鴨血水，這樣就不會文火煮開了。
6.三到五分鐘後，把鍋拿出來放在碗裏，拌入大蒜和煮熟的姜末，美味的鴨醬就做好了。