主料牛肉500克
輔料紅尖椒750克 花生（炒）500克 芝麻150克
調料色拉油500克 豆瓣醬500克 白糖100克 黃醬1盒 番茄沙司2湯勺
麻辣牛肉醬的做法
1.花生米用開水泡1小時後，待皮軟後撮掉外皮，用油炸酥，壓碎
2.牛肉洗凈剁成肉餡
3.紅辣椒洗凈控水，去掉根、籽，用料理機打碎（別太碎）
4.凈鍋入油（半斤），下入牛肉用小火炒出水份，炒熟盛出
5.將另壹半的油入鍋，加入兩種醬小火攪勻後中火炸出醬香，加入辣椒碎、白糖繼續中火翻炒，待辣椒熟後加入肉餡、番茄沙司翻拌均勻並燒開後關火
6.待牛肉醬冷卻後加入花生碎和熟芝麻拌勻即可裝瓶密封，放冰箱冷藏，可吃1、2個月
烹飪技巧 如果覺得醬幹可用少量水稀釋壹下，但不要加多了，否則就沒有了幹香的口感了。