準備配料:
材料:牛肉250克，白蘿蔔400克。
輔料:姜20g，蔥20g，香蔥10g，花椒2g，料酒30g，雞精3g，鹽8g，八角2個。
方法步驟:
1.先準備食材；牛肋排切成3厘米的方塊，蘿蔔切成2.5厘米的方塊，蔥姜切片。
2.往鍋裏加水，把牛肉焯壹下。
3.撈起瀝幹的水，放在盤子裏備用。
4.蘿蔔焯壹下，瀝幹水分備用。
5.另起鍋放油，放入15g蔥、15g姜、2顆八角至香，放入250g牛肉翻炒。
6.加入料酒30克去腥，鹽8克調味，雞精3克提鮮，加入適量水至少灌滿牛肉，小火燉七成，加入蘿蔔400克繼續燉至熟。
7.加入2克辣椒，出鍋，撒上小蔥。
小貼士:
1.炒牛肉可以去除難聞的氣味。
2.把蘿蔔焯壹下，去掉蘿蔔的腥味。
3.辣椒出鍋前味道更好。