師宗菜肴很難用簡單的色、香、味判斷，比如壹盤“米辣臭蟲”色不足道，香、味卻是上乘。如果要想整理出壹份師宗菜譜可能不下幾百個品種，歸納起來待客之菜倒有幾個特點：壹是葷以“土”為主，可選下料多為原生態品種，如土豬、土雞等；素以“野”為首，如野青菜、水蕨菜、山蘑菇等；二是酸辣為主、清淡為輔；三是烹調手法多樣，可選配料各異。如傳統的“煙熏火燎”法即是用雜木熏烤制成的煙熏肉、腌制龍慶火腿，火燒牛肉幹巴，烤魚、乳豬等；四是菜分兩類，下飯菜與下酒菜有著明顯的區別，下飯菜以蒸、燉、炒為主，下酒菜則以煎、炸、涼拌為主；五是菜以族分，如壯、苗、瑤、彜、回族菜肴又大相徑庭、各有千秋。目前遊人到師宗首選的菜系以五龍壯家菜為主，如酸筍魚、雞、煙熏肉、火燒牛肉幹巴、湯鍋牛肉、油炸河魚、煙熏火腿、花雞蛋、花米飯、山毛野菜、米酒等。