主料：豬肉(肥瘦)150克,鱔魚200克,黃瓜100克
輔料：雞蛋100克
調料：鹽3克,料酒5克,味精2克,澱粉(玉米)3克,植物油10克,香油5克,大蔥5克,姜2克
做法
1.將豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲；
2.鱔魚宰殺洗凈，將魚肉切絲燙熟；
3.雞蛋磕入碗內拌勻，攤成雞蛋皮，切成絲；
4.蔥姜切絲；
5.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
6.坐鍋點火倒油，油熱後放蔥姜絲熗鍋，然後放入高湯燒沸，依次放入鱔魚絲、肉絲、雞蛋絲、料酒、精鹽、黃瓜絲、味精；
7.待湯開後，淋入水澱粉勾芡，起鍋盛入湯碗內，淋入香油即成。
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