好吃的拔絲山藥的做法：
壹、食材：山藥500克、桂花鹵兩克、冰糖75克、熟白芝麻五克、熟花生油1000克。
二、方法步驟：
1、山藥刮去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面。
2、勺內註入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裏熱，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和壹調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥，倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包勻。倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水壹小碗。
溫馨提示：拔絲手藝很重要。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒。火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了。