輔料:胡椒粉、料酒、鹽、醬油、花椒粉、少許澱粉、糖。
時間:半小時
功效:溫中，減少不良反應，止嘔，化痰止咳。
烹飪過程:
1.將雞肉切成小塊，然後加入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉拌勻，入味半小時；蔥切成蔥花，蒜切成片，姜切成片。
2.將雞肉切成小塊，然後加入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻，入味半小時；蔥切成蔥花，蒜切成片，姜切成片。
3.將事先做好口感的雞肉放入油鍋中炸至表面金黃，撈出。
4.再次起鍋，倒入少量植物油爆香蔥、姜、蒜，然後放入花椒、芝麻、辣椒翻炒，炒至香，放入提前炒好的雞肉繼續翻炒，註意不要炒到辣椒，出鍋時撒壹點糖，或者喜歡的話撒點熟芝麻，就大功告成了！