武漢豆皮排名第壹名是醉江月。
作為“豆皮大王”高金安的弟子，“豆皮小王”張祥照是現在武漢做豆皮資格最高者，能夠吃到他做的豆皮，那是壹種幸福，在醉江月，老人家親自料理，做了幾款豆皮，經典的三鮮豆皮，裏頭有青豆，還有芝士豆皮等幾款創意豆皮。
豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之壹，壹般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在壹些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。許多的豆皮都被作為制作為壹道道不同的菜上了餐桌，而且許多地方的人也都接受了這種食品的存在。武漢豆皮分為三類，傳統清雅派、重油派和臊子堆砌派。
飲食文化：
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博采眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。
因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。