在脂肪含量方面，它們的含量相似，但鴨肉略高於雞肉和鵝肉，因為我們通常吃的烤鴨是專門培育的，脂肪含量很高。
雞肉不壹樣。雞肉吃起來很嫩，沒有其他味道。可以蒸、煮、燉、炒，都很好吃。雞肉也很容易烹飪。
鵝肉嫩軟，香味不膩。多用於煲湯，也可熏、蒸、烤、烤、醬等。其中，蘿蔔燉鵝肉、瓜燉鵝肉都是秋冬滋陰的好菜。
至於為什麽市場上的鵝很少，主要原因是購買它們的人很少。
首先，鵝又大又貴。壹只鵝的售價比肉雞和鴨子高得多，所以不好賣。第二，許多人認為鵝是毛，所以他們不喜歡吃它們。第三，許多地區的人們沒有食用鵝的習慣。然而，廣東人愛吃鵝，鵝肉壹直被視為高檔食品。廣州燒鵝的受歡迎程度並不比北京烤鴨差多少。此外，近年來遼寧對鵝肉的需求迅速增加。