主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米面100克
做法：
1、把小米面和白糖混合到壹起，加入溫牛奶，和成光滑的面團。
2、蓋上濕布，讓面團醒10分鐘。
3、把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿壹個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽後再蒸10分鐘即可。
做法二：皇冠戚風蛋糕
主料：低筋粉100克，小米面20克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，白糖70克
輔料：檸檬汁5~7滴，鹽壹小捏
做法：
1、準備食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，鹽壹小捏，檸檬汁5~7滴。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入幹凈的無油無水的盆中。牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，再把蛋黃和少量白糖和壹小捏鹽加入攪拌均勻。
3、把低筋粉和小米面混合用篩子過篩2遍。把篩好的面粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。