輔料:鹽少量，10辣椒，青椒3個，紅椒20個，澱粉少量，姜蒜少量，料酒3ml，幹辣椒5個。
酸菜兔的步驟
1.兔肉加胡椒粉，澱粉，料酒，鹽，碼味10分鐘，鹽不多，酸菜有鹹味。
2.紅辣椒剁碎，怕辣可以少放。
3.剁碎青椒。
4.這是家裏泡的酸菜。洗幹凈，擰幹水分。
5.姜蒜切碎。
6.鍋裏放油，放入姜、蒜、辣椒、幹辣椒翻炒7分鐘。
7.把兔子炒幾下。
8.加少量的水，水量是保證兩分鐘燒這麽多。
9.水燒開後加入酸菜炒。
10.炒菜時放雞精，麻辣鮮香的泡椒兔就來了。