1、酵母:是壹種真菌，純天然發酵劑，分為普通酵母、鮮酵母和耐高糖酵母。
2.小蘇打:它是壹種化學制劑，化學名稱為碳酸氫鈉。小蘇打在受熱或遇酸時很容易分解成二氧化碳氣體和水，因此起膨脹作用。
3.食用堿:化學名稱為碳酸鈉，食用堿也叫純堿。食用堿通常用於中和老面條發酵產生的酸味。
4、泡打粉:直接在小蘇打中加入酸性物質，也就是泡打粉，同時也加入壹些玉米澱粉，讓泡打粉的狀態更加穩定。
5.白糖:主要成分是蔗糖，蔗糖是壹種白色甜味固體，易溶於水、苯胺、氮苯、酒精和水的混合物，但不溶於汽油和石油。