為什麽稱江西人為江西老表？

明史上，在朱元璋的本紀中有壹段關於他與漢王陳友諒在江西的戰爭。朱元璋大敗，傷亡慘重，自己也身負重傷逃至浮梁縣紅塔內，被當地百姓救起，藏在家中幫他救治。但數日不思飯食，臥床不起，讓手下人焦急。後該百姓的壹位燒窯的親戚見狀，宰殺了自家的過年雞，隨手放入窯灰中煨熟後，給朱元璋進補，連續數日後，朱元璋得以康復。朱元璋甚為感激，故以表兄弟相稱，喚作“佬表”。並將救命的窯灰煨雞叫做“窯工雞”。並許諾佬表，滴水之恩，湧泉相報。多年後登基成帝。遇江西洪水泛濫，百姓苦不堪言，想起幾年前朱元璋的承諾，佬表帶著煨雞進京求助。朱元璋聽聞後，撥款放糧，百姓得以度過難關。自此“佬表“壹詞也就此傳開，窯工雞這道美食也得以相傳，成為景德鎮的特色民俗美食，流傳至今。