2、燜肉是用豬五花硬肋制作的壹道家常菜。燜肉主要在於用文火長時間燜燒，使得肉入口即化、肥而不膩、老少皆愛。
3、燜燒：燜燒中原清代名人禮部尚書景東揚因幼時家貧，過年時因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，粉條、五料，遂熬制而成了燜燒這種美食，吃之有肉香、有肉色，但無肉之肥膩，搭配百種蔬菜皆能入味。
4、燜煮：是把食材用少量的水煮熟後，不掀蓋再用小火慢慢加熱。