1、菜品定位：炳勝以“不時不食”為主題，註重選用最新鮮、應季的食材，將傳統粵菜與現代烹飪技術相結合，打造出壹系列美味佳肴。小炳勝更註重在傳統粵菜基礎上進行創新和改良，在保留經典口味的同時加入了壹些時尚元素，使其更符合年輕人對於美食多樣性和個性化需求。
2、環境風格：炳勝采取中式古典文化為主要元素，融入嶺南特色建築及園林景觀等因素，營造出濃郁怡人氛圍。小炳背靠著當下流行趨勢，通過簡約、明亮等手法來表達自己對於生活方式嬉戲態度，讓顧客能夠感受到高端優雅但是又帶有活力與清爽感覺。