西瓜泡油餅是寧夏省的美食。寧夏有壹種獨特的吃法,叫“西瓜泡油餅”,現在的年輕人吃的比較少了,老壹輩很流行這種吃法。西瓜泡油餅。解暑，方便，管飽，還營養，最主要的是便宜，也不知道是哪位怪才最先想出來的，總之把油餅子泡進瓜裏的這種“奇葩”吃法，成為了寧夏“吃瓜群眾”的特色之壹，簡直妙不可言。
西瓜泡油餅的做法：
將西瓜切成兩半，然後將瓜肉挖出來。但是不要挖幹凈，將剩下的瓜肉搗碎，西瓜汁就流了出來。把油餅掰成綠豆糕大小的小塊，放在西瓜裏面就行了。這在中寧是很講究的吃法。這種吃法還不能完全適應，只吃了幾塊。味道還是很不錯的，既有牛奶泡面包的清甜，又有豆漿泡油條的濃香。