武漢豆皮的做法步驟：
1.準備食材；
2.熱鍋熱油中放入臘肉丁翻炒片刻，再放蒜末，生姜，辣椒，大料，香菇翻炒壹下，最後下香幹 放生抽醬油 白糖 雞精 胡椒粉 鹽 翻炒均勻後放入清水淹到食材煮壹會兒，直到食材熟了，下生粉稍微收汁即可；
3.泡了大半天的糯米放入蒸鍋蒸熟；
4.我家的平底鍋壹張皮的分量是吃飯的小碗滿滿壹碗面糊，面糊是水+面粉，偏稀壹點調制，平底鍋燒熱壹點倒入面糊，鍋離火轉動鍋使面糊均勻掛在整面鍋裏；
5.面皮翻面後再稍微小火煎壹下，加入少許蛋液磨平在整面皮上；
6.刷了蛋液的皮翻面小火煎壹會的同時，鋪上糯米；
7.再鋪入臊子，我鋪的有點多，皮的邊緣包不住裏面的內容；
8.用盤子的助力下翻面，直接端盤上桌。
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐。
壹般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在壹些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。