1，花生加鹽用溫水浸泡10分鐘，然後洗凈控水（不控水會很好看，炸鍋）。
2.將色拉油倒入無水鍋中。油量以花生為準。剝幾個花生，用液化氣開小火。鍋鏟不時翻轉，使花生均勻受熱。
3.最初會出現非常小的氣泡。
6.油溫升高後會變成魚眼泡。繼續轉。
7、關火，花生米用漏勺控油。
8.把它放在不銹鋼盆裏搖壹搖，讓它快速冷卻，這樣熱空氣會很快消散，花生會更脆。
9.冷卻後保持密封，花生會變脆。