家常菜燒茄子的做法：
用料：茄子半個、青椒半個、番茄半個、蒜2瓣、小土豆2個、油適量、鹽2克、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、玉米澱粉適量。
步驟：
1、準備圓茄、土豆、青椒、番茄、蒜，洗凈，去皮。
2、茄子、土豆、辣椒切滾刀塊，蒜切末，番茄切丁。
3、茄子後表面撒鹽，靜置十分鐘。
4、茄子擠出多余水分，裹適量澱粉，備用。
5、鍋內倒油，5成油溫，下茄子、土豆。
6、炸至兩面金黃，撈出。
7、鍋中加少許油，煸香蒜末，放入西紅柿，炒出茄汁，下炸好的土豆、茄子。
8、炸茄子的時間可以調個料汁：。
9、加入青椒，翻炒均勻。
10、完成。