用料 ?
鱸魚 600克
洋蔥 1個
紅辣椒 2個
豆瓣醬 80克
小蔥 60克
大蒜 50克
生姜 20克
料酒 20克
生抽 30克
醋 10克
胡椒粉 適量
鹽 適量
烤魚的做法 ?
鱸魚改花刀
放入料酒、鹽腌制10分鐘
小蔥切段
香蔥切段
生姜切末
辣椒切段
壹半洋蔥切丁
壹半洋蔥切條
大蒜切末
豆瓣醬切碎
起油鍋豆瓣醬炒出紅油，放入姜末、香菜末、洋蔥丁、蒜末和蔥花翻炒
加入適量的水、醋、生抽和胡椒粉大火燒開轉小火
錫紙刷油
放上鱸魚，在鱸魚表面再刷油
再蓋上壹張錫紙然後把鱸魚包起來
平底鍋刷油放上包好的魚煎10-15分鐘
煎好後剝開錫紙給魚翻身
放入洋蔥絲、辣椒段、蒜末、蔥花和香菜
最後澆上之前準備的湯汁