如果妳想做山楂糕，買的時候壹定要選擇新鮮的山楂。新鮮山楂富含果膠，會使山楂糕容易凝固，口感更好。
2.註意煮的過程
因為山楂糕煮的時候比較黏，所以壹定要用小火慢慢煮，並用鏟子攪拌，使其受熱均勻。
3.註意沸騰的程度
我們在家裏自己做山楂糕時，總是讓它自動凝固，不添加任何凝固輔料，所以我們在煮山楂糕時，必須煮到它非常粘稠，然後用不粘鍋煮。結果就像有點粘粘的，板上的山楂糕不容易脫落。這種壹致性就足夠了。
4.把它放進冰箱
山楂糕煮開後放入模具中，模具上要蓋壹層油紙。最好將山楂糕均勻塗抹後放入冰箱冷藏凝固。