食材明細
主料
豆腐絲適量
菠菜適量
花生米適量
輔料蒜適量
幹辣椒適量
花椒適量
配料蠔油適量
醬油適量
香油適量
微辣口味
拌工藝
十分鐘耗時
簡單難度
涼拌菠菜豆腐絲的做法步驟
1
豆腐絲：是之前鹵雞腿的時候順便鹵的！這個要比外面買的五香豆腐絲幹凈、味香；
2
菠菜：開水中焯壹下—過涼水－攥幹水；
3
花生：炸熟；
4
花椒辣椒油：辣椒末少許放在碗中；熱鍋少許涼油—放十幾粒花椒－當炸花椒粒至開始冒黑煙時關火－澆在辣椒面上；蒜汁：蒜壹瓣搗成蒜末－加入適量生抽
5
拌：將豆腐絲、菠菜混合－將花椒辣椒油、蒜汁澆在上面攪拌均勻－放入半勺耗油、適量香油－最後放入炸好的花生－再次攪拌均勻即可。
6
記得基本不用放鹽，味道基本正好！
小竅門
記得基本不用放鹽，因為耗油、生抽都很鹹。
來自 美食天下