1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；
2、然後再洗凈包內的血塊，加醬油糖腌上；
3、炒鍋註油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油；
4、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
孜然雞心是壹道美食，主要食材是雞心，配料是孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽等。菜品含有脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素、核黃素、膽固醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷等多種營養物質。