土豆泥又稱土豆泥,是以土豆為原料,加入壹些相應的調味料,在容器中煮熟後,用工具搗碎,或煮熟後去皮,再加入其他輔料攪拌均勻制成的壹種食品。可以根據個人口味加入牛奶、煮雞蛋、鹽和胡椒粉調味。
土豆富含蛋白質,甚至優於大豆,最接近動物蛋白。土豆還富含賴氨酸和色氨酸,這是壹般谷物無法比擬的。土豆也是富含鉀、鋅和鐵的食物。