做法
1.新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切壹下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用
2.西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過壹下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝幹。
3.腌好的蝦仁洗幹凈，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋！
小訣竅
西蘭花過水時候放橄欖油，出鍋後在冷水中沖壹下，可以是西蘭花的顏色更加綠，不會變黃。