蘭州拉面是壹種以牛肉、面條、湯料為主要食材的面食，是甘肅蘭州的特色小吃，也是中國著名的美食之壹。蘭州拉面屬於清真餐飲類型的餐廳，因為它是由回族人創制的，遵循了伊斯蘭教的飲食規則，不使用豬肉、酒精等食材。
而蘭州拉面的特點是“壹清二白三紅四綠五黃”，即湯清、蘿蔔白、牛肉紅、香菜綠、面條黃。蘭州拉面的制作工藝也很講究，需要用到特殊的堿水和手工拉面的技巧，並且回民餐廳以牛羊肉為主要食材，制作出各種美味的肉類菜肴，如羊肉泡饃、手抓羊肉、牛肉罩餅、羊雜碎湯、羊肉串等。