泉州師範學院有文學與傳播學院、陳守仁商學院（電子商務學院）、物理與信息工程學院、數學與計算機科學學院(軟件學院)、外國語學院、資源與環境科學學院（旅遊學院）、化工與材料學院、海洋與食品學院、紡織與服裝學院、教育科學學院等學院。
特殊教育學院，音樂與舞蹈學院（泉州南音學院），美術與設計學院（雕刻學院），體育學院，交通與航海學院，南安學院，繼續教育學院，軟件學院，馬克思主義學院。泉州師範學院（Quanzhou Normal University）是福建省壹流學科建設高校、
教育部卓越教師培養計劃實施院校、福建省2018-2020年碩士學位授予培育單位立項建設單位。學校於2000年經教育部批準建立，由創辦於1923年的泉州師範學校、1939年的南安師範學校、1951年的泉州教育學院和1958年的泉州師範高等專科學校合並組建。