根據騰訊的信息。com、豆腐、紫陶、仙草並稱為建水三寶，建水豆腐也是最有名的。很多人會去建水吃水煮豆腐。茶馬花街也有很多建水人的地方風味。
建水古城位於雲南省昆明市以南220公裏處，古稱布頭，又稱巴甸。唐元時期(810左右)南詔政權在此建會理城，屬通海都督。會理是古彜語，意為海。中文翻譯成建水。元代建水郡，屬臨安道(通海治道)，建水設宣傳部，主管臨安、廣西沅江等道。明代仍稱建水郡，道改府。臨安府遷建水，清乾隆年間重建水州為建水縣。民國元年，建水縣改為臨安縣，次年改稱建水縣。