粉蒸粉蒸羊肉的制作材料：主料：羊肉(後腿)500克
輔料：秈米粉（幹、細）200克
調料：大蔥5克,姜3克,料酒3克,豆瓣辣醬5克,茴香籽[小茴香籽]3克,八角3克,草豆蔻2克,香菜5克,香油5克,味精3克,胡麻油5克,辣椒油10克,胡椒粉3克,鹽3克
粉蒸羊肉的特色：麻辣，鹹香，雲南風味。粉蒸羊肉的做法：
1.
將羊肉切成薄片，放入蔥絲、料酒、姜末、精鹽、味精拌勻，腌制10分鐘；
2.
把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入鍋內炒香，倒出壓碎；
3.
把辣豆醬炒出香味，加少量水，放入壓碎的大米粉，拌均勻裝盆，上屜用旺火蒸5分鐘後取出；
4.
將腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌勻，上屜蒸20分鐘；
5.
取出放上香菜，淋上香油即可。