小吃店提供的品種都是簡單快捷的食品；比如餛飩，拌面，蒸餃，鹵菜。小吃店更有投資前景，因為投資需求少，風格突出，與普通市民、上班族、白領等幾乎所有人群都高度相關。為了獲得更多的經濟利益，壹些小吃店會壹起設立在旅遊景點，成為特色小吃街，比如北京的王府井小吃街，臺灣省的九份。
小吃店的消費普遍不高，屬於大眾消費，顧客的定位是老少皆宜。可以根據本地區的實際情況進行定位。
只要人多就行。最好位於商業區，大型市場附近，電影院旁邊，工業區宿舍群，寫字樓等。客運站、碼頭、飯店附近不適合，因為這些地區的店鋪租金高，人來人往，不餓，無意光顧小吃店。