1、將鍋中做水，然後等水開後可以壹邊切壹邊下肉。然後就是蓋上蓋燉；因為肉很幹凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇幹凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在妳最後喝的時候可以現加；但是要是湯鹹了加水就不好喝了。），因為是壹大鍋。GO ON 燉。
6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯裏，好喝著呢。加雞精。
7、出鍋。