原
料:
大葉白菜4片、
中等大小土豆1個、
粉條1把、
色拉油45ml、
蔥1/4棵、
姜2片、
花椒5、6粒、
大料1個、
醬油15ml、
鹽1、2克、
清水適量。
操
作:
1、土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉條放入溫水中泡軟；
2、蔥、姜切片；
3、鍋中油六成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味；
4、放入土豆片炒2-3分鐘至稍稍變軟，中途為防止粘鍋，可稍點兩次水；
5、放入白菜片炒至稍稍變軟，倒少許老抽上色翻炒均勻，倒入適量清水；
6、放入泡好的粉條，煮2-3分鐘，至湯汁收得差不多，加鹽調味，翻炒均勻即可。