佐料
水鴨
半個壹
佐料
油
適量的
鹽
適量的
韭黃
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
八個角度
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
麻油
適量的
白砂糖
適量的
步驟
1.鴨子洗幹凈，從中間切開(如果鍋夠大，可以不切)。
2.準備蔥、姜、八角。
3.將鴨子和步驟2中的配料加入鍋中，加入水，水要蓋過鴨子。
4.加入適量料酒，既能提味又能去腥，蓋好煮。水開後轉中火，煮10分鐘，翻面，煮10分鐘，然後關火燉5分鐘。
5.煮好後取出，放入冰水中浸泡壹會兒。
6.表面抹壹層香油。
7.大蒜切段，蔥花切段，加少許糖和少許鹽。
8.在鍋裏放壹湯匙油，燒開。
9.慢慢把油倒進碗裏。
10.加點醬油。
11.加入少許香油拌勻，做蘸料。
12.最後，把鴨子切成塊，蘸汁吃。