三黃雞清除內臟洗凈後瀝幹水分，蔥切成小段，姜、香菇切絲備用。
用1小碗將上述用料全部倒入碗內拌勻後均勻地塗抹在雞肚子裏，再將蔥姜香菇絲塞進雞肚子裏
將剩下的料塗抹在雞的外皮上，要每個地方都塗到，然後腌制1小時左右。
電飯煲的鍋底部均勻地抹上花生油，然後把腌制好的三黃雞放入電飯煲，接通電源按下煮飯檔。
十分鐘後電飯煲自動跳到保溫檔，不要打開鍋蓋，繼續保溫5分鐘。
然後開鍋將雞翻面繼續按煮飯檔重復第5步即可
小貼士
1：三黃雞最好買2斤半左右的剛剛有蛋花的雞比較好吃。2：香菇用幹香菇比較香、用水泡發切絲。