1、行面由優質面粉加少許鹽，拌水和成行面硬團發酵後，切成條狀型面條塊。
2、按要求再用手捋成寬窄不等的長條型面條，入鍋煮熟後，盛入碗中再加預先配備好的由臘肉、磨菇、黃花、蒜苔、蕪荽、洋芋粉制和的鹵湯即成。吃起來口爽味鮮。
3、臘肉由新鮮豬肉或豬肚加入傳統臘汁及燉肉調料，經特殊烹調工藝制成，肉質香而不沖，肥而不膩，熟而不爛，肉色金黃。
4、圓棗茯茶是由冰糖、桂圓、核桃仁、紅棗、枸杞、茯茶加水熬制而成，味道香甜可口，色澤濃艷，喝入口中，味道香甜可口，顏色濃郁，且有養生滋補的作用。
武威涼州小吃“三套車”極適宜老幼食用，被稱為涼州快餐。