第壹，材料？
面筋
壹點酵母
適度溫水
二、蒸面筋的做法？
1、洗好的面筋，取壹點40°的溫水浸泡、揉搓，讓面筋有溫度，這樣它會快速發酵。
2.撒少許酵母揉勻，發酵壹小時左右，上鍋蒸15分鐘。
3.蒸熟後切片或切塊。
技巧
面筋是壹種植物蛋白，由麥膠蛋白和麥谷蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻成面團，然後用清水反復揉搓，將面團中的澱粉和其他雜質全部洗掉，留下面筋。油面筋用手做成球，在熱油鍋中炸至金黃色，然後取出。將洗好的面筋放入沸水鍋中煮80分鐘至熟，即“水面筋”。