蒜苗有壹種獨特的香味，和雞蛋壹起炒很好吃。蒜苗炒雞蛋的方法主要有以下幾個步驟:首先將買來的蒜苗清洗幹凈，去掉枯葉和黃葉，然後洗凈，切成小塊備用。然後根據吃雞蛋的喜好，打幾個雞蛋，打成蛋液。第三，熱鍋倒油。油溫快八分熱時，將蛋液倒入鍋中，用筷子翻炒。
2.蒜苗炒臘肉
先將臘肉用開水和面粉徹底洗凈，去除臘肉的煙熏味，然後放入鍋中，加入茴香、八角、香葉等佐料，大火燒開後，文火慢燉，待肉完全熟透後，再選取肥瘦部分切塊備用。
然後，將蒜苗洗凈，切下備用。
熱鍋倒入適量食用油，將臘肉倒入鍋中翻炒。翻炒時間看個人對肉的喜好，再加入姜、蒜、辣椒、豆瓣醬、醬油進壹步提味提色。培根炸至金黃卷曲後，倒入蒜苗。翻炒兩分鐘，然後加入雞精，起鍋。