壹.材料：
羊肉排骨1000克，蔥段100克，鮮姜片100克，花椒粒10克，
青蘿蔔、胡蘿蔔各壹個切成壹公分滾刀段，
蔥花、香菜抹少許，鹽、味精少許。
二.做法：
1.羊排切段，鍋裏放水燒開後，將羊排放入，再開鍋後煮5分鐘，關火將羊排撈出。這樣做是為了將羊肉中的血沫用水滾出。
2.將鍋洗凈放入羊排、蔥段、姜片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右。大火燒開，改小火燉40分鐘。然後將青蘿蔔、胡蘿蔔段、鹽放入，再燉20至30分鐘，關火前放入味精，清燉羊肉湯就成了。
3.裝碗之前，在碗裏放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中，這樣的羊肉湯很清香，很好吃的。