做這道菜需要選擇草魚，它和青魚、鰱魚、鱅魚壹起被稱為四大家魚，而且它是壹種素食。草魚含有豐富的硒元素，有利於美容和抗衰老。孕期多吃魚有利於寶寶更聰明！
工具/材料:草魚壹條、米醋50克、白糖60克、生姜3克、濕澱粉50克、料酒25克、醬油65克。
油底殼、漏勺
01治療草魚首先要去除內臟。然後從魚尾處切開魚，沿著魚脊骨將魚切成兩半，在魚身上劃幾道口子。
向鍋中加水，開小火。將魚放入鍋中煮6分鐘。煮的時候加兩次冷水，去除漂浮的雜質。水沸騰時撈出魚。
鍋中留適量原湯，加入姜末、紹興酒和醬油，輕輕攪拌。當湯沸騰時，加入魚並煮至1-2分鐘。
另取壹個油鍋，加入糖、米醋和濕澱粉勾芡，然後淋在魚上，壹道糖醋西湖醋魚就完成了！
特別提示處理草魚時，註意不要弄破魚膽，魚膽有毒！